¿Qué
me hace falta?600
g de emperador; 50
g de mantequilla; 500 ml de zumo de naranja natural y Una pizca de
sal
¿Cómo
se hace? Vamos a sazonar las rodajas del emperador. Después, vamos a
poner a calentar el zumo de naranja, hasta que se reduzca en un 50%.
Lo ponemos en la sartén o a la plancha, con una pequeña cantidad de
mantequilla. Cuando ya esté derretida, vamos a colocar encima las
rodajas de pescado y lo vamos a mantener a fuego vivo, hasta que
quede dorado por ambos lados. Después, vamos a calentar la fuente,
donde lo vamos a servir, colocamos en la misma el pescado y lo vamos
a verter por encima del zumo de naranja. Para terminar, lo vamos a
servir muy caliente y adornaremos la fuente con unas rodajas de
naranja.
Foto:
fuente
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