¿Qué
me hace falta?200
g de puerros (parte blanca);
150
g de remolacha en conserva;
100
g de patatas;
200
ml de aceite de oliva;
800
ml de caldo de verduras;
100
ml de leche desnatada;
Pimienta
y una pizca de sal.
¿Cómo
se hace? Vamos a pochar en aceite la parte más blanca del puerro y,
a continuación, vamos a añadir la patata, el caldo vegetal y vamos
a dejar que cueza todo el conjunto, hasta que la patata quede bien
blanda. Lo dejamos enfriar, eso sí, tras añadir la remolacha cocida
y la leche. Vamos a pasarlo por la batidora y por el colador, hasta
que nos quede una crema bien fina. Lo vamos a poner a fuego suave y
cuando empiece a hervir, lo vamos a salpimentar. Dejamos que enfríe
en la nevera y lo consumimos como una crema fría.
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