Conejo con ajo.

Es un plato de la gastronomía mexicana. Vamos a necesitar tener un poco de experiencia en el tema de la cocina para hacerlo, pero, ten en cuenta que no es muy caro y es delicioso.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

1 Conejo entero 

Aceite a gusto 

aji cacho de cabra 

Comino entero 

4 dientes de Ajo 

Sal 

Vinagre 

Pimienta.

¿Cómo se hace? Primero, vamos a desaguar el conejo, dejando que pase medio día con vinagre y agua. Después, lo vamos a despresarlo, sin tener en cuenta la cabeza. Luego, lo cocemos en olla a presión, durante 20 minutos, más o menos -ten en cuenta que en el agua de la cocción debe haber sal y una cucharada de vinagre-. En un mortero vamos a colocar los dientes de ajo con el comino, el ají y un poco de sal y vinagre. Lo machacamos todo y aliñamos el conejo, que debe estar ya cocido. En una sarten , con aceite bien caliente, vamos a colocar las piezas del conejo y las freímos hasta que logren un tono dorado. Se puede servir con patatas cocidas y ensalada.

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