Tarta de queso con fresas, en vasito

Es una variante del popular cheescake, pero en una versión mucho más ligera y más recomendable para el verano, ya que es muy fresquito. Al ser raciones individuales, en vasito, es ideal para poder sorprender a nuestros invitados, durante una fiesta de verano.

¿Qué ingredientes vamos a necesitar?

4 galletas de mantequilla trituradas

150 gr. de fresas cortadas en trocitos

120 gr. de queso fresco, (1,5 % grasa)

1 cucharada de azúcar glass

1 cucharada de azúcar de vainilla

hojas frescas de menta para decorar

¿Cómo se hace? Vamos a verter las galletas, que hemos triturado, en un vasito y colocamos las fresas, bien troceadas, sobre las mismas. Vamos a mezclar el queso fresco, con la vainilla y el azúcar. Vamos a remover todo, hasta lograr una salsa bien cremosa y suave. Vertemos la crema sobre las propias fresas. Decoramos con las hojas frescas de mentas. Así de fácil.

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Crema rica de atún

Es una receta española, que no es muy difícil de hacer y es muy económica.

¿Qué vamos a necesitar para 2 personas?

Una lata de atún 

Tomate solís o ketchup 

Mahonesa 

Aceitunas 

Pimientos del piquillo 

Panecillos de canapé o similares 

Huevo duro picado

¿Cómo se hace? Vamos a escurrir bien el aceite de la lata de atún, para que la salsa no termine grasienta. Desmenuzamos el atún y lo echamos en un bol o en una taza. Añadimos dos cucharadas de mayonesa. Picamos unas 5 aceitunas y las agregamos. Echamos la salsa de tomate -un pequeño chorrito, como queramos- y el huevo. Mezclamos toso bien y terminamos untando unos panecillos o como si fuera una crema para un bocadillo. Así de simple.

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Conejo con ajo.

Es un plato de la gastronomía mexicana. Vamos a necesitar tener un poco de experiencia en el tema de la cocina para hacerlo, pero, ten en cuenta que no es muy caro y es delicioso.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

1 Conejo entero 

Aceite a gusto 

aji cacho de cabra 

Comino entero 

4 dientes de Ajo 

Sal 

Vinagre 

Pimienta.

¿Cómo se hace? Primero, vamos a desaguar el conejo, dejando que pase medio día con vinagre y agua. Después, lo vamos a despresarlo, sin tener en cuenta la cabeza. Luego, lo cocemos en olla a presión, durante 20 minutos, más o menos -ten en cuenta que en el agua de la cocción debe haber sal y una cucharada de vinagre-. En un mortero vamos a colocar los dientes de ajo con el comino, el ají y un poco de sal y vinagre. Lo machacamos todo y aliñamos el conejo, que debe estar ya cocido. En una sarten , con aceite bien caliente, vamos a colocar las piezas del conejo y las freímos hasta que logren un tono dorado. Se puede servir con patatas cocidas y ensalada.

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Conejo con mani

Es un plato de carne exótico, que es económico y no es muy difícil de realizar.

¿Qué vamos a necesitar para 6 personas?

- ½ k de maní tostado y molido 

- 2 conejos limpios y cortados en presas 

- Vinagre 

- 3 cucharadas de aceite 

- Comino 

- Pimienta 

- Sal 

- Ají colorado molido al gusto 

- 5 cucharadas de mantequilla 

- 3 cebollas peladas y finamente picadas 

- 2 hojas de laurel 

¿Cómo se hace? Vamos a macerar el conejo, a lo largo de 12 horas, con vinagre, que estará sazonado con sal, comino, pimienta y dos hojas de laurel. Después de este tiempo, vamos a retirar el líquido de maceración y lo secamos bien. Calentamos el aceite con la mantequilla y le agregamos la cebolla con el ají colorado. Rehogamos todo, durante uno minutos, agregamos los trozos de conejo y lo freímos, hasta que quede bien dorados. Agregamos 2 o 3 tazas de agua o caldo y el maní tostado y lo dejamos hacer. Servimos todo bien caliente, acompañado de arroz blanco graneado.

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La matasca

Es un plato de la gastronomía española, que no es muy complicado de hacer.

¿Que vamos a necesitar para 8 personas?

Para la salsa:

8 cucharadas de aji especial(aji de color rojo seco,o llamado tambien aji panca)

1 cuchara de ajo molido.

1 cuchara de aceite vegetal.

1 cuchara de mani molido(cacahuate).

Sal ,pimienta y comino al gusto.

1/2 cebolla picada en cuadritos.

1 taza de caldo de pollo.

1 pollo entero sin visceras y troceado en presas.

8 papas cocidas

1 cuchara de ajo

sal pimienta comino al gusto

aji especial (panca)molido

¿Cómo se hace? Primero, vamos a condimentar las piezas de pollo con la sal, la pimienta, el ajo, el comino y el ají molido. Lo dejamos reposar durante 10 minutos y lo freímos bien, con aceite caliente. Aparte, vamos a preparar la salsa, friendo la cebolla, en forma de cuadritos, con el ajo. Luego, lo vamos a freír. Añadimos el aji especial molido, sal, pimienta, comino y freímos hasta que se formen burbujas y grumos. Luego, vamos a añadir el caldo para, al terminar, agregar el maní molido, que esté bien mezclado y añadimos las papas cocidas, el pollo ya frito y mezclamos todo, con cuidad, al fuego lento, tapado, durante 4 minutos. Servimos con arroz graneado o solo, con una sarza de cebolla, con aji y limón.

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Pollo con mani

Es un plato de la gastronomía española, que no es muy complicado de hacer.

¿Que vamos a necesitar para 8 personas?

Para la salsa: 

8 cucharadas de aji especial(aji de color rojo seco,o llamado tambien aji panca) 

1 cuchara de ajo molido. 

1 cuchara de aceite vegetal. 

1 cuchara de mani molido(cacahuate). 

Sal ,pimienta y comino al gusto. 

1/2 cebolla picada en cuadritos. 

1 taza de caldo de pollo. 

1 pollo entero sin visceras y troceado en presas. 

8 papas cocidas 

1 cuchara de ajo 

sal pimienta comino al gusto 

aji especial (panca)molido

¿Cómo se hace? Primero, vamos a condimentar las piezas de pollo con la sal, la pimienta, el ajo, el comino y el ají molido. Lo dejamos reposar durante 10 minutos y lo freímos bien, con aceite caliente. Aparte, vamos a preparar la salsa, friendo la cebolla, en forma de cuadritos, con el ajo. Luego, lo vamos a freír. Añadimos el aji especial molido, sal, pimienta, comino y freímos hasta que se formen burbujas y grumos. Luego, vamos a añadir el caldo para, al terminar, agregar el maní molido, que esté bien mezclado y añadimos las papas cocidas, el pollo ya frito y mezclamos todo, con cuidad, al fuego lento, tapado, durante 4 minutos. Servimos con arroz graneado o solo, con una sarza de cebolla, con aji y limón.

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La matasca

Es un plato exótico, que es económico y no es muy complicado de hacer.

¿Qué nos hace falta para 6 personas?

- ½ kg carne de res 

- ¼ taza de aceite 

- 1/2 taza de patata blanca cortada en dados 

- 1 cebolla picada 

- 4 dientes de ajo 

- 2 cucharadas de aji panca molido 

- 2 tazas de caldo concentrado de carne 

- 1/2 taza de arvejas 

- 1 taza de choclo desgranado 

- 2 cucharadas de hierbabuena picada 

¿Cómo se hace? Picamos la carne en forma de cuadraditos. Freímos la carne en aceite, que esté bien caliente. Vamos a esperar a que se ponga doradito y añadimos la cebolla, el ajo molido y el ají panca. Vamos a agregar dos tazas de caldo concentrado. Incorporamos el choclo y las arvejas. Dejamos que hierva, durante cinco minutos y agregamos las patatas, hasta que estén bien cocidas. Al final, vamos a espolvorear con la hierbabuena picada. Servimos acompañado de arroz blanco.

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Chupe serrano

Es un plato exótico, que no es muy complicado de hacer y no nos va a costar mucho dinero.

¿Qué vamos a necesitar para 8 personas?

- 4 cucharadas de aceite 

- 1 cebolla mediana picada 

- 2 dientes de ajo chancados 

- 2 cucharadas de ají panca en pasta 

- 2 tomates pelados y picados 

- 1 cubito de caldo concentrado de pollo 

- 7 tazas de agua 

- ½ k de zapallo en trozos pequeños 

- 1½ taza de olluco bien lavado y cortado en juliana 

- 1 taza de zanahoria picada 

- 2 ramas de hierbabuena o menta 

- 1 cucharadita de orégano 

- 1/2 taza de arroz 

- ½ taza de arvejas peladas 

- ½ k de papas peladas y picadas 

- 1½ taza de habas peladas 

- 2 choclos en tajadas de 2 cm 

- ¾ taza de leche evaporada 

- 3 huevos ligeramente batidos 

- 150 g de queso fresco cortado en dados 

- Sal 

- Pimienta 

¿Cómo se hace? Vamos a hacer un aderezo, con la ayuda del aceite, ají panca, ajo, cebolla, sal, tomate y pimienta. Agregamos el agua, el cubito de caldo de pollo, olluco, zapallo, hierbabuena, zanahoria y orégano. Lo dejamos hervir durante 20 minutos, tapamos y lo dejamos hacer a fuego lento. Agregamos el arroz, la papa, las habas y las arvejitas. Lo dejamos hervir durante 10 minutos, lo tapamos y lo dejamos hacer durante 10 minutos. Añadimos el choclo y hervimos, durante 10 minutos. Para acabar, añadimos la leche, los huevos -eso sí, lentamente- y el queso fresco. Y, lo servimos todo. ¡Qué aproveche!

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Arroz negro

Es una receta de la gastronomía china que es bastante económica y no es muy difícil de hacer.

¿Qué vamos a necesitar para 2 personas?

3 tazas de arroz cocinado 

2 tazas de hongos secos 

1 172 tazas de pimiento verde 

2 tazas de cebolla perla 

2 cucharadas de salsa china 

1 cucharadita de aceite 

3 cucharadas de mantequilla 

1 cubito de carne

¿Cómo se hace? Vamos a cocinar el arroz, colocando los hongos secos en una olla, durante 5 minutos, para que escurran y los picaremos. Cortamos la cebolla en cuadritos. Picamos el pimiento. En una sartén, vamos a calentar el aceite, ponemos el cubito de care para que se desmenuce y refriamos la cebolla, durante 3 minutos. Agregamos el arroz y la salsa china, para que se vuelva más oscuro. Incorporamos el pimiento y los hongos, bien picaditos. Comprobamos la sartén y, al final, vamos a agregar la mantequilla.

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Empanada de salmón ahumado

Es una receta no muy difícil de hacer. Necesitamos 10 minutos para prepararlo y 30 minutos para poder realizar la cocción. Es un plato de la cocina española.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

2 láminas de hojaldre 

250 g de salmón ahumado 

1 cebolla grande 

200 g de queso tierno 

1 huevo 

semillas de sésamo

¿Cómo se hace? Vamos a trocear la cebolla y la salteamos, hasta que queda tierna. Después, vamos a extender una lámina de hojaldre y la cubrimos con trozo de queso tierno, las lonchas de salmón ahumado y la cebolla salteada. Cubrimos todo con la otra lámina de hojaldre. Sellamos los filos y lo pintamos, todo, con el huevo batido. Eso sí, recuerda que tienes que pinchar la lámina de arriba, para que el vapor se escape. Espolvorea todo con las semillas de sésamo y lo metemos en el horno, hasta que consiga un color dorado.

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Medianoches de salmón

Es una receta bastante fácil de hacer y económica. Tan sólo necesitamos 10 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

- 8 mediasnoches o bollitos de pan deleche 

- 4 lonchas de salmón ahumado 

- 8 lonchas de queso fundido 

- 1 bote pequeño de nata espesa 

¿Cómo se hace? Vamos a precalentar el horno a 210 grados. Cortamos los panecillos en dos, en sentido longitudinal. Vamos a untar la nata, ponemos media loncha de salmón ahumando, una loncha de queso fundido y vamos a cerrar el bollito. Lo metemos en el horno, durante 10 minutos. A disfrutar. Ya ves, es muy fácil de hacer.

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Ensalada de pasta fría

Es una receta fácil de hacer y económica, que vas a tener lista en 10 minutos

¿Qué vamos a necesitar para 2 personas?

50 gr de pasta corta (lazos, espirales...)

50 gr de lechuga 

50 gr de tomate cherry 

10 gr. de remolacha en tiras 

10 gr. de zanahoria 

25gr. de aceitunas negras 

25gr. de maíz 

2 filetes de salmón ahumado 

Aceite de oliva 

Vinagre 

Sal

¿Cómo se hace? Lavamos y picamos, muy bien, todas las verduras. Después, partimos el salmón ahumado. Lo juntamos todo en un bol y aliñamos. Lo dejamos enfriar un par de horas, antes de que tenga lugar el aliño.

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Ensalada griega

Es una ensalada fácil de hacer y económica. Que tendremos hecha en unos 20 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

- 1 pepino 

- 250 g de tomates cherry 

- 2 cebollas rojas 

- 20 aceitunas negras 

- 150 g de queso feta 

- 1 limón amarillo 

- 3 pizcas de orégano o de basílico seco 

- sal y pimienta molida 

- aceite de oliva

¿Cómo se hace? Vamos a cortar los pepino, en taquitos, sin haberlos pelado. Cortado en dos, los tomates cherry. Cortamos la cebolla en rodaja y volvemos a cortarlas, en trozos más pequeños. Le añadimos el feta, en forma de cuadraditos. Mezclamos los taquitos de feta, de tomate, de pepino con las aceitunas, en un plato. Esparcimos el orégano o el basílico, añadimos la sal y la pimienta, rocíandolo todo con zumo de limón y aceite de oliva. Servimos todo muy frío y con pan tostado.

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Pepinos al limón y a la menta

Una receta que tendremos hecha, en tan sólo, 10 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

4 pepinos 

1 ramito de menta fresca 

1 limón 

1 cucharadita de aceite de oliva 

1 cucharadita sopera de queso blanco0 % mg 

Sal, pimienta. 

¿Cómo se hace? Vamos a lavar, con mucho cuidado, el pepino y lo vamos a cortar en dos. Lo cortamos en láminas finas, dos de los pepinos, y lo colocamos en el fondo de la ensaladera. Pelamos los otros dos pepinos y lo cortamos a lo largo, eso sí, quitando las pepitas. Lo cortamos en tiras grandes. Preparamos la salsa, mezclando el queso blanco, pimienta, sal, zumo de limón, menta fresca picada y aceite de oliva. Lo echamos por encima de las tiras de pepino y lo colocamos en la ensaladera. Servimos todo en frío.

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Consejos para lograr que nuestra pasta quede perfecta

Conseguir que la pasta quede perfecta, no es tan difícil como pudiera parecer. Aquí te damos algunos consejos, para que puedas conseguirlo.

-No debes añadir aceite, en el momento en el que cueces la pasta, ya que podrías hacer que se estropee.

-Durante la cocción, debes removerla, de manera suave y constante.

-Cuando termines, no debes lavar la pasta y no debes dejar que esta se enfríe -incluso, si ésta las vas a emplear para realizar un plato frío-. La debes poner en un recipiente y dejar que se enfríe, eso sí, sola, a su ritmo.

-En el momento de hablar del tiempo de cocción, este va a depender del tipo de pasta, por lo que debes tener en cuenta las indicaciones, que te indican en el envase.

-La pasta va a seguir cociéndose, mientras la escurrimos y la ponemos en un plato. Por esta razón, lo importante es que la adereces, lo más rápido que puedas, con una salsa -puede ser pesto, boloñesa, carbonera o napolitana, entre otras muchas...- o el aliño que más nos guste. Para esto, puedes darle un toque distinto con:

*Con aceite de oliva virgen extra y pimienta, un poquito de nuez moscada o vinagre balsámico de módena.

*Aceite de oliva virgen extra, que vas a aromatizar con albahaca o guindilla.

*Mantequilla fundida con salvia, en una sartén, al más puro estilo de Italia.

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Hacer una pasta boloñesa en casa

Para hacer una deliciosa pasta boloñesa, en nuestra propia casa, nos va a hacer falta lo siguiente: 300 gramos de carne de añojo, bien picada; una zanahoria, una lata de un kilo de tomate entero, una cebolla y media, de tamaño grande; un diente de ajo, un vasito de vino tinto, una cucharada sopera de orégano, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva virgen, pimienta y sal.

¿Cómo se hace? Primero, en una cazuela, con el fondo de aceite de oliva, vamos a freír el diente de ajo con su piel, agregamos el tomate y vamos a dejar que se haga a fuego lento, durante unos 20 minutos. Eso sí, al final, agregamos el azúcar, trituramos y lo dejamos reposar. Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla. Vamos a sofreír, eso sí, en otra cazuela, con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, hasta que se consiga un tono más bien dorado. Después, agregamos la carne picada, hasta que todo esté mezclado bien. Cuando esté hecho, vamos a regarlo con vino tinto y añadimos el orégano y la salsa de tomate. Dejamos que repose 10 minutos más.

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Raviolis rellenos de setas con base de beluga

¿Qué ingredientes te harán falta, para cuatro personas?

200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas 

20 gr de huevas de beluga 

50 gr de queso de cabra 

2 cucharadas de cebolla frita seca 

2 hojas de albahaca 

1 molde redondo para hacer la forma 

1 cucharada sopera de tomate frito

¿Cómo se hacen? Primero, vamos a hervir los ravioli, durante un período de cinco minutos, con mucha agua. En el momento en el que estén flotando en la superficie, vamos a sacarlos, escurrirlos y mojarlos, eso sí, con un chorro de agua fría. Mientras los estamos dejando reposar, con el molde redondo de acero sobre el plato, vamos a poner la base de huevos de beluga, los aplastamos y vamos a dar la forma de molde con la ayuda de una cuchara. Vamos a poner encima los ravioli, eso sí, con mucho cuidado y vamos a rellenar el molde. Cuando lo hayamos hecho, vamos a poner la cebolla frita que queramos, encima de toda la pasta, con el queso fresco y una hoja de albahaca, que esté cortada. Vamos a terminar con una cuchara sopera, de tomate frito, encima de todo el conjunto. No debes usar sal, ya que la beluga nos va a dar el sabor suficiente.

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Ensalada de pasta con atún

¿Qué vamos a necesitar, para cuatro personas?

200 gms de atún natural 

1 cebolla pequeña cortada en juliana 

4 hojas de lechuga América cortadas a mano 

½ taza de vinagre 

100 grs. de pasta de lacito 

1 tomate rojo en juliana 

Aderezo: 

2 cda aceite de oliva 

2 dientes de ajo 

1 pizca de orégano o yerba buena

¿Cómo se prepara? Vamos a cocinar la pasta al dente, después de haberla puesto debajo del chorro de agua fría. Dejamos el agua con el vinagre, por unos minutos, e introducimos la lechuga. Después, en un bol, vamos a colocar la cebolla, el tomate, la lechuga y la pasta. Para el aderezo, simplemente, vamos a mezclar el aceite, el ajo y el orégano -si lo preferimos, podemos usar yerba buena-.

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Bacalao glaseado con alioli de aceitunas negras y verduras asadas

¿Qué vamos a necesitar? Para cuatro personas, vamos a necesitar:

• 4 filetes de bacalao al punto de sal 

• 600 g de verduras asadas  

• 4 cucharadas de alioli  

• 2 cucharadas de mayonesa  

• 2 cucharadas de paté de aceitunas  

• Sal yodada y pimienta 

• Aceite de oliva virgen extra 

¿Cómo se hace? Vamos a descongelar los filetes de bacalao, en un recipiente con rejilla, dentro del frigorífico y, después, vamos a cortarlos en trozos, para cada ración. En un bol, vamos a mezclar cuatro cucharadas de alioli con dos de mayonesa y dos cucharadas de paté de aceitunas negras. Vamos a colocar las verduras asadas, de manera directa, congeladas. Las vamos a salpimentar y rociar con aceite, en una bandeja del horno. Vamos a colocar los trozos de bacalao, cubiertos por el propio alioli. Introduce la bandeja en el horno, eso sí, precalentado a 200 ºC y lo horneamos, colocándolos en la parte superior del horno, hasta que el alioli de aceitunas negras coja color.

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Buñuelos de queso

¿Qué alimentos vamos a necesitar?
-2 tazas de queso rallado

-2 quesitos (tipo ‘La Vaca que ríe’).

-200 g de harina

-2 claras de huevo

-1 pizca de cominos molidos

-Aceite de oliva virgen

-Sal

¿Cómo se hacen? Primero, vamos a mezclar en un cuenco la harina, con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, una pizquita de sal, los quesitos, que tendremos que aplastar con la ayuda de un tenedor y el queso rallado. Vamos a batir las claras a punto de nieve y lo vamos a incorporar todo a la mezcla anterior, junto a los cominos; y lo mezclamos con la ayuda de una espátula. Calentamos con bastante aceite de oliva virgen y vertemos cucharaditas de la mezcla anterior. Freímos los buñuelos, hasta lograr que queden dorados y crujientes. Escurrimos dichos buñuelos, sobre papel absorbente, para que no queden tan grasos.

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Copa de ensaladilla rusa

Para cuatro personas, nos va a hacer falta los siguientes ingredientes:

Aceitunas verdes

Una lata de medio kilo de espárragos

16 colas de gambas

250 gramos de guisantes

Tres huevos

250 gramos de judías verdes

Medio kilo de mayonesa

Cuatro patatas

Perejil

Una lata de pimientos morrones

Sal

Dos zanahorias

¿Cómo se hace? Vamos a cocer las patatas con piel, las vamos a pelar y las cortaremos en dados. Añadiremos un poco de aceite de oliva, para que queden bien sueltos. Vamos a deshebrar las judías verdes y las cortaremos en dados, eso sí, las vamos a cocer en agua hirviendo con sal y un poquito de bicarbonato, las pelaremos y las reservaremos. Coceremos los huevos, durante unos 10 minutos y las vamos a pelar. Cortamos do y el que queda lo vamos a rallar. En un bol o en una ensaladera vamos a mezclar las patatas, los guisantes -que habremos escurrido-, las judías verdes, la mitad de los pimientos, algunas de las aceitunas, los huevos que hemos cortado, los espárragos cortados -vamos a reservar las puntas- y vamos a añadir la mayonesa. Mezclamos todo bien y le pondremos sal.

Para acabar el plato: vamos a colocar en una bandeja o en copas individuales la ensaladilla y la vamos a decorar con el huevo rallado, tiras de pimiento, algunas aceitunas, puntas de espárragos, gambas y perejil.

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Montadito de ensaladilla, cangrejo, piquillos y langostino

¿Qué nos va a hacer falta, para 4 personas?

4 rebanadas de pan

4 langostinos cocidos

1 huevo cocido

1 patata

1 zanahoria

10 guisantes cocidos

50 g de cangrejo

2 pimientos del piquillo

2 c.s. de mayonesa

Unas gotas de vinagre

Sal

¿Cómo se hace? Cocemos la patata, con piel, dejamos que enfríe, las pelamos y los cortamos en dados pequeños. Pelamos y cocemos la zanahoria, la enfriarla y la cortamos en dados,que sean del mismo tamaño. Pelamos y cortamos el huevo. En un recipiente ponemos todos los ingredientes, exceptuando el pan, los langostinos y los piquillos y lo mezclamos todo bien. Ponemos el pan tostado y encima de la ensaladilla, que hemos moldeado, medio pimiento y ponemos un langostino, pinchado con un palillo.

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Platillo de ensaladilla rusa

¿Qué nos va a hacer falta?

2 huevos cocidos

2 patatas

1 zanahoria

50 g de guisantes cocidos

100 g de bonito en aceite

4 c.s. de mahonesa

unas gotas de vinagre

sal

¿Cómo se realiza? Cocemos las patatas, eso sí, con piel, dejamos que se enfríen, las pelamos y las cortamos en dados pequeños. Pelamos y cocemos la zanahoria y, cuando esté fría, vamos a cortarlo en dados, que sean del mismo tamaño. Vamos a pelar y cortamos los huevos. Entonces, mezclamos las patatas, las zanahorias, los huevos y los guisantes; vamos a sazonar y añadiremos el bonito, bien escurrido, eso sí, el vinagre y la mayonesa. Moldeamos la ensaladilla y la servimos.

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Cucharillas de ensaladilla rusa

Un platito delicioso para una cena, por ejemplo, entre amigos.

¿Qué nos va a hacer falta?

400 gr. de patatas

200 gr. de zanahorias

125 gr. de guisantes en conserva

1/2 latita de pimiento morrón

125 gr. de atún en conserva

2 huevos y sal

Para la mayonesa:

3 yemas de huevo

200 ml. de aceite de oliva

1/2 limón (o 1 cucharada de vinagre)

Sal

¿Cómo se hace? Primero, tenemos que pelar las patatas y las zanahorias, córtalas en forma de dados y ponerlas a cocer en una olla, que estará cubiertas con agua y sal, durante unos 15 minutos, hasta que están blanditas, sin que se deshagan; hay que escurrir y dejar que se enfríe. Cuece, aparte, los huevos durante 10 minutos, en agua con una pizca de sal. Debes echar en el vaso de la batidora, tanto las yemas, el zumo de medio limón, sal y un chorrito de aceite de oliva, y comienzas a batir, mientras vas a echar el resto del aceite al hielo y sin parar, hasta que se consiga una mayonesa espesa. Lo vamos a probar y, si fuera necesario, vas a rectificar la sal. Vamos a mezclar las patatas y las zanahorias con los guisantes; añadimos los huevos duros, que estarán pelados y picados. Le añadimos el atún desmenuzado -vas a guardar unos trocitos para poder adornar- y lo cubrimos con la mayonesa. Lo removemos todo muy bien y lo guardamos en la nevera. Vamos a servir la ensaladilla en unas cucharitas de aperitivo, que vamos a adornar con un trocito de atún y con una tira de pimiento morrón. Acertarás, seguro.

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Torta de chocolate y frambuesa, especial para diabéticos

Para esta torta, nos va a hacer falta los siguientes ingredientes.

Para el bizcocho:

Huevos: 2

Claras: 4

Edulcorante en polvo: 2 cucharaditas (5 gramos)

Leche en polvo descremada: 6 cucharadas

Polvo para hornear: 1 cucharadita

Salvado de avena: 2 cucharadas

Cacao amargo en polvo: 1 cucharada

Para el relleno:

Queso blanco descremado: 500 gramos

Café: 300 cc

Edulcorante en polvo: 1 cucharadita (2 gramos)

Esencia de vainilla: cantidad necesaria

Frambuesas: 1 taza

Rocío vegetal

¿Cómo se hace? Vamos a colocar en el bol de la batidora: los huevos, las claras y el edulcorante. Batimos todo, para conseguir el punto. Retiramos la batidora y le vamos a añadir la leche en polvo. Lo pondremos en el horno, para que se hornee, con el salvado de avena y el cacao. Lo distribuimos en un molde, que sea de 24 cm, que habremos humedecido con aceite vegetal y cocinamos en un horno precalentado, a una temperatura de 180 ºC, durante unos 20 minutos. Dejamos que se enfríe y realizamos dos cortes transversales, logrando, de esta manera, tres capas. Endulzamos el café con edulcorante y vamos a humedecer la primera capa del bizcocho. Esparcimos una capa de sabroso queso blanco y le vamos a distribuir unas frambuesas. Cubrimos con el segundo disco de bizcocho y lo humedecemos. Colocamos, de nuevo, queso y frambuesas. Cubrimos con el disco que nos queda y volvemos a humedecer. Lo metemos en la nevera y lo dejamos unas dos horas. Al final, lo vamos a decorar con queso blanco y con chocolate.

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Como hace pan para las hamburguesas

¿Te gustan las hamburguesas? Seguro que si. Pues bien, aquí te explicaremos como se hace el sabroso pan de las hamburguesas.

¿Qué ingredientes nos hacen falta? Para 30 unidades nos va a hacer falta:

30 gramos de levadura

600 c.c. de leche

50 gramos de azúcar

25 gramos de sal

1 cucharada de extracto de malta

80 gramos de margarina o grasa

1 kg. de harina 000

semillas de sésamo y amapola, a gusto

¿Cómo se hace? Lo primero, tenemos que diluir la levadura en 100 c.c de leche, que debe estar tibia y con una cucharada de azúcar. Dejamos que todo fermente y le vamos a agregar, después, el resto del azúcar, extracto de malta, sal y la margarita -o la grasa-. Todo se mezcla con la ayuda de una cuchara de madera y le vamos a incorporar la harina, eso sí, intercalando con el resto de leche tibia, que nos quede. Formamos un bollo, lo amasamos y dejamos que leude, en un lugar que sea tibio, siempre, tapado. Cortamos y formamos los bollos, que deben estar formados por 70 gramos de masa, bollamos y lo estiramos con un palote, para poder darle una forma, que sea redondeada. Lo colocamos en una placa, que habremos engrasado, uno al lado del otro. Lo cubriremos con un lienzo y dejaremos que leude. Horneamos los panes, a una temperatura de 220 ºC, durante unos 15 minutos. Lo retiramos del horno y lo pincelamos con agua. Si queremos, podemos espolvorear la superficie de los panes, con semillas de amapola o de sésamo, antes de colocarlos en el horno.

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.Consejos para montar nata en casa

Cuando hacemos nata, en nuestra propia casa, nos encontramos con muchas dudas y preguntas. Por ejemplo “¿Por qué no sube?”. Y es que, este proceso que parece tan sencillo, tan siempre, en ocasiones, no sale como nos gustaría. Pues bien, ten en cuenta estos diez consejos para conseguir lo que tanto buscas y te saldrá perfecto.

-Si buscas conseguir nata montadas, debes batirla con la ayuda de unas varillas -lo mejor es que sean eléctricas- o con una batidora, para que la nata quede firme.

-Cuidado a la hora de no pasarte con el momento del batido, ya que podrías convertir tu deliciosa nata en mantequilla.

-En el momento de batirla, debes añadirle azúcar, si quieres usarla para postres, helados, tartas... En el caso de que le añadas azúcar glas, entonces, se va a llamar chantillí.

- Para llevar bien los cálculos, debes recordar que un litro de nata va a doblar su volumen.

-Y, la nata debe estar, en todo momento, bien fría y, para evitar problemas, el recipiente donde vas a realizar el montado, es mejor que lo guardes en la nevera, un ratito antes de que lleves a cabo la nata.

-Si la nata está en su punto, cuando le demos la vuelta al recipiente, este no debería volcarse. Si lo hace, has hecho algo mal.

-en el mercado vas a encontrar distintos tipos de nata, como pueden ser las que son aptas para cocinar, como para montar -que poseen un 30% de materia grasa- y otras que son aptas para cocinar, pero no para montar -ya que contienen un menor porcentaje de grasa, entorno al 18%-.

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Como se hacen unas rosquillas caseras

Es uno de los postres de nuestra repostería tradicional, sin duda. Además, son fáciles de hacer.

¿Qué nos va a hacer falta?

-3 yemas de huevo

-9 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

-9 cucharadas soperas de leche

-2 cucharadas pequeñas de levaduras

-1 cáscara de naranja

-un poco de canela

-un poco de azúcar

-harina

-aceite de oliva virgen, para poder freírlas.

¿Cómo se hacen?

Lo primero, vamos a batir las yemas de huevo. Después, vamos a freír en el aceite la cáscara de naranja y vamos a esperar a que enfríe. Ponemos en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura. Vamos a añadir la harina, hasta conseguir formar una masa 100% compacta. Amasamos sobre una mesa, eso sí, debe estar espolvoreada de harina. Formamos una bola y dejamos que repose. Formamos las rosquillas haciendo rodar, con la ayuda de nuestras manos, una pequeña porción de masa, hasta que formemos un cilindro. Cerramos el cilindro, juntando cada extremo. Freímos en una gran cantidad de aceite de oliva virgen, que esté bien caliente. Rebozamos en azúcar, que estará mezclara con la canela. Así de sencillo.

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Una “Whoopie” de chocolate relleno de crema blanco

Para hacer unas 40 Whoopies, o sea, para conseguir dos bandejas, vamos a necesitar:

-Primero, para las Whoopies en sí, los siguientes ingredientes:

280 gramos de harina

115 gramos de mantequilla reblandecida

1 huevo

210 gramos de azúcar moreno

30 gramos de cacao en polvo

una cucharada pequeña de levadura en polvo

una pizca de sal

una cucharada pequeña de azúcar avainillado

115 ml de leche

125 gramos de yogur natural

¿Cómo se hace este rico postre de Estados Unidos?

-Debemos colocar el tapete sobre la placa o la rejilla de nuestro horno. En un bol, vamos a tamizar la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato y la levadura. A continuación, vamos a mezclar el yogur y la leche.

-En otro bol, vamos a batir la mantequilla y el azúcar, hasta que consigamos una mezcla, que sea esponjosa. Añadimos el huevo y el azúcar avainillado y batimos todo, de nuevo. Incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la leche y el yogur, seguimos batimos y agregamos el resto de harina y de la mezcla del yogur y leche.

-Introducimos la masa en el decomax con la boquilla redonda, de gran tamaño, y distribuímos la masa entre los pequeños agujeros del tapete.

-Cocinamos en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC, por un período de tiempo de 10- 12 minutos, hasta que posean un color dorado.

-Dejamos que enfríen, durante unos minutos, los retiramos y los colocamos sobre una rejilla, para que se enfríen completamente.

-En un cuenco, vamos a batir todos y cada uno de los ingredientes del relleno, eso sí, con la ayuda de unas varillas eléctricas para poder conseguir una mezcla, que sea cremosa y homogénea. Rellenamos los whoopies con la ayuda del decomax, usando la boquilla que más nos guste.

Para decorar, vamos a usar glasa real y sprinkles.

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Cocinar con los más peques de la casa: Bolitas de chocolate

Seguimos con algunas recetas, que nos van a ayudar a pasar un rato divertido con nuestros pequeños, que se lo van a pasar genial, haciendo estas recetas, que son fáciles y deliciosas.

-¿Qué ingredientes nos hacen falta?

1 lata de leche condensada

2 tabletas de chocolate negro

2 c.s. de mantequilla

1 taza de perlitas

Fideos de chocolate

-¿Cómo se hace?

Vamos a fundir el chocolate con la leche condensada, en un cuenco, al baño María. Lo retiramos, añadimos la mantequilla y lo fundimos. Vertemos en una fuente grande, que tenga bordes bajos y lo metemos en la nevera, hasta que la mezcla esté dura. Hacemos pequeñas porciones, con la ayuda de una cucharita y con las manos, vamos a formar bolitas. Rebozamos con los fideos de chocolate y con las perlitas dulces y lo guardamos en la nevera, hasta en el momento en el que lo sirvamos.

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Cocinar con los más peques de la casa: Bolitas de arroz

Si quieres pasar un buen rato, al lado de los más pequeños de la casa, aquí te damos algunas recetas, que harán que los más pequeños empiecen a fijarse en la cocina y que nos pasemos un rato divertido. Por ejemplo, las bolitas de arroz.

-¿Qué nos va a hacer falta?

1 taza de parmesano rallado

500 g de maíz en lata

1 huevo

¼ de taza de yogur

¼ de taza de nata

Sal

3 tazas de agua tibia

100 g de queso blanco en dados

Aceite vegetal

- ¿Cómo se hacen?

Debemos poner en un cuenco el parmesano y el maíz. Debemos agregar agua tibia, eso sí, poco a poco y, después, mezclamos. Después, vamos a incorporar el yogur, el huevo y la nata; trabajaremos la mezcla hasta que la masa no se llegue a pegar a nuestros dedos y, si lo viéramos obligados, podríamos añadir más agua. Haremos unas bolitas, de unos 3 cms de diámetro, eso sí, vamos a introducir un dado de queso dentro y formaremos una nueva bolita. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la bola, hasta que esté dorada.

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