Buñuelos de queso

¿Qué alimentos vamos a necesitar?
-2 tazas de queso rallado

-2 quesitos (tipo ‘La Vaca que ríe’).

-200 g de harina

-2 claras de huevo

-1 pizca de cominos molidos

-Aceite de oliva virgen

-Sal

¿Cómo se hacen? Primero, vamos a mezclar en un cuenco la harina, con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, una pizquita de sal, los quesitos, que tendremos que aplastar con la ayuda de un tenedor y el queso rallado. Vamos a batir las claras a punto de nieve y lo vamos a incorporar todo a la mezcla anterior, junto a los cominos; y lo mezclamos con la ayuda de una espátula. Calentamos con bastante aceite de oliva virgen y vertemos cucharaditas de la mezcla anterior. Freímos los buñuelos, hasta lograr que queden dorados y crujientes. Escurrimos dichos buñuelos, sobre papel absorbente, para que no queden tan grasos.

Foto: fuente

Copa de ensaladilla rusa

Para cuatro personas, nos va a hacer falta los siguientes ingredientes:

Aceitunas verdes

Una lata de medio kilo de espárragos

16 colas de gambas

250 gramos de guisantes

Tres huevos

250 gramos de judías verdes

Medio kilo de mayonesa

Cuatro patatas

Perejil

Una lata de pimientos morrones

Sal

Dos zanahorias

¿Cómo se hace? Vamos a cocer las patatas con piel, las vamos a pelar y las cortaremos en dados. Añadiremos un poco de aceite de oliva, para que queden bien sueltos. Vamos a deshebrar las judías verdes y las cortaremos en dados, eso sí, las vamos a cocer en agua hirviendo con sal y un poquito de bicarbonato, las pelaremos y las reservaremos. Coceremos los huevos, durante unos 10 minutos y las vamos a pelar. Cortamos do y el que queda lo vamos a rallar. En un bol o en una ensaladera vamos a mezclar las patatas, los guisantes -que habremos escurrido-, las judías verdes, la mitad de los pimientos, algunas de las aceitunas, los huevos que hemos cortado, los espárragos cortados -vamos a reservar las puntas- y vamos a añadir la mayonesa. Mezclamos todo bien y le pondremos sal.

Para acabar el plato: vamos a colocar en una bandeja o en copas individuales la ensaladilla y la vamos a decorar con el huevo rallado, tiras de pimiento, algunas aceitunas, puntas de espárragos, gambas y perejil.

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Montadito de ensaladilla, cangrejo, piquillos y langostino

¿Qué nos va a hacer falta, para 4 personas?

4 rebanadas de pan

4 langostinos cocidos

1 huevo cocido

1 patata

1 zanahoria

10 guisantes cocidos

50 g de cangrejo

2 pimientos del piquillo

2 c.s. de mayonesa

Unas gotas de vinagre

Sal

¿Cómo se hace? Cocemos la patata, con piel, dejamos que enfríe, las pelamos y los cortamos en dados pequeños. Pelamos y cocemos la zanahoria, la enfriarla y la cortamos en dados,que sean del mismo tamaño. Pelamos y cortamos el huevo. En un recipiente ponemos todos los ingredientes, exceptuando el pan, los langostinos y los piquillos y lo mezclamos todo bien. Ponemos el pan tostado y encima de la ensaladilla, que hemos moldeado, medio pimiento y ponemos un langostino, pinchado con un palillo.

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Platillo de ensaladilla rusa

¿Qué nos va a hacer falta?

2 huevos cocidos

2 patatas

1 zanahoria

50 g de guisantes cocidos

100 g de bonito en aceite

4 c.s. de mahonesa

unas gotas de vinagre

sal

¿Cómo se realiza? Cocemos las patatas, eso sí, con piel, dejamos que se enfríen, las pelamos y las cortamos en dados pequeños. Pelamos y cocemos la zanahoria y, cuando esté fría, vamos a cortarlo en dados, que sean del mismo tamaño. Vamos a pelar y cortamos los huevos. Entonces, mezclamos las patatas, las zanahorias, los huevos y los guisantes; vamos a sazonar y añadiremos el bonito, bien escurrido, eso sí, el vinagre y la mayonesa. Moldeamos la ensaladilla y la servimos.

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Cucharillas de ensaladilla rusa

Un platito delicioso para una cena, por ejemplo, entre amigos.

¿Qué nos va a hacer falta?

400 gr. de patatas

200 gr. de zanahorias

125 gr. de guisantes en conserva

1/2 latita de pimiento morrón

125 gr. de atún en conserva

2 huevos y sal

Para la mayonesa:

3 yemas de huevo

200 ml. de aceite de oliva

1/2 limón (o 1 cucharada de vinagre)

Sal

¿Cómo se hace? Primero, tenemos que pelar las patatas y las zanahorias, córtalas en forma de dados y ponerlas a cocer en una olla, que estará cubiertas con agua y sal, durante unos 15 minutos, hasta que están blanditas, sin que se deshagan; hay que escurrir y dejar que se enfríe. Cuece, aparte, los huevos durante 10 minutos, en agua con una pizca de sal. Debes echar en el vaso de la batidora, tanto las yemas, el zumo de medio limón, sal y un chorrito de aceite de oliva, y comienzas a batir, mientras vas a echar el resto del aceite al hielo y sin parar, hasta que se consiga una mayonesa espesa. Lo vamos a probar y, si fuera necesario, vas a rectificar la sal. Vamos a mezclar las patatas y las zanahorias con los guisantes; añadimos los huevos duros, que estarán pelados y picados. Le añadimos el atún desmenuzado -vas a guardar unos trocitos para poder adornar- y lo cubrimos con la mayonesa. Lo removemos todo muy bien y lo guardamos en la nevera. Vamos a servir la ensaladilla en unas cucharitas de aperitivo, que vamos a adornar con un trocito de atún y con una tira de pimiento morrón. Acertarás, seguro.

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Torta de chocolate y frambuesa, especial para diabéticos

Para esta torta, nos va a hacer falta los siguientes ingredientes.

Para el bizcocho:

Huevos: 2

Claras: 4

Edulcorante en polvo: 2 cucharaditas (5 gramos)

Leche en polvo descremada: 6 cucharadas

Polvo para hornear: 1 cucharadita

Salvado de avena: 2 cucharadas

Cacao amargo en polvo: 1 cucharada

Para el relleno:

Queso blanco descremado: 500 gramos

Café: 300 cc

Edulcorante en polvo: 1 cucharadita (2 gramos)

Esencia de vainilla: cantidad necesaria

Frambuesas: 1 taza

Rocío vegetal

¿Cómo se hace? Vamos a colocar en el bol de la batidora: los huevos, las claras y el edulcorante. Batimos todo, para conseguir el punto. Retiramos la batidora y le vamos a añadir la leche en polvo. Lo pondremos en el horno, para que se hornee, con el salvado de avena y el cacao. Lo distribuimos en un molde, que sea de 24 cm, que habremos humedecido con aceite vegetal y cocinamos en un horno precalentado, a una temperatura de 180 ºC, durante unos 20 minutos. Dejamos que se enfríe y realizamos dos cortes transversales, logrando, de esta manera, tres capas. Endulzamos el café con edulcorante y vamos a humedecer la primera capa del bizcocho. Esparcimos una capa de sabroso queso blanco y le vamos a distribuir unas frambuesas. Cubrimos con el segundo disco de bizcocho y lo humedecemos. Colocamos, de nuevo, queso y frambuesas. Cubrimos con el disco que nos queda y volvemos a humedecer. Lo metemos en la nevera y lo dejamos unas dos horas. Al final, lo vamos a decorar con queso blanco y con chocolate.

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Como hace pan para las hamburguesas

¿Te gustan las hamburguesas? Seguro que si. Pues bien, aquí te explicaremos como se hace el sabroso pan de las hamburguesas.

¿Qué ingredientes nos hacen falta? Para 30 unidades nos va a hacer falta:

30 gramos de levadura

600 c.c. de leche

50 gramos de azúcar

25 gramos de sal

1 cucharada de extracto de malta

80 gramos de margarina o grasa

1 kg. de harina 000

semillas de sésamo y amapola, a gusto

¿Cómo se hace? Lo primero, tenemos que diluir la levadura en 100 c.c de leche, que debe estar tibia y con una cucharada de azúcar. Dejamos que todo fermente y le vamos a agregar, después, el resto del azúcar, extracto de malta, sal y la margarita -o la grasa-. Todo se mezcla con la ayuda de una cuchara de madera y le vamos a incorporar la harina, eso sí, intercalando con el resto de leche tibia, que nos quede. Formamos un bollo, lo amasamos y dejamos que leude, en un lugar que sea tibio, siempre, tapado. Cortamos y formamos los bollos, que deben estar formados por 70 gramos de masa, bollamos y lo estiramos con un palote, para poder darle una forma, que sea redondeada. Lo colocamos en una placa, que habremos engrasado, uno al lado del otro. Lo cubriremos con un lienzo y dejaremos que leude. Horneamos los panes, a una temperatura de 220 ºC, durante unos 15 minutos. Lo retiramos del horno y lo pincelamos con agua. Si queremos, podemos espolvorear la superficie de los panes, con semillas de amapola o de sésamo, antes de colocarlos en el horno.

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