Montadito de tomate, bonito y huevo cocido

¿Qué vamos a necesitar?4 rebanadas de pan, 4 rodajas de tomate, 4 filetes de bonito de 25 grs, 1 huevo cocido y en rodajas, sal y aceite de oliva.

¿Cómo se hace? Vamos a sazonar el bonito y lo braseamos en una sartén, donde vamos a verter un poco de aceite, de forma que quede jugoso. Vamos a tostar el pan y colocamos una rodaja de tomare sobre cada una de las rebanadas, lo sazonamos, ponemos encima un poco de huevo cocido y, para terminar, el bonito. Lo podemos servir, tanto frío, como caliente.

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Receta de macarrones con calabacines y huevos

¿Qué vamos a necesitar?300 g de macarrones; 1 calabacin; 2 huevos; 100 g de queso parmesano; 1 cebolla; 1 diente de ajo;250 g de tomate entero pelado; 40 ml de aceite de oliva; Una pizca de sal;Perejil y pimienta.

¿Cómo se hace? Vamos a lavar bien los calabacines y los cortaremos en unas rodajas finas. En una sartén, vamos a verter 3 cucharadas de aceite, donde vamos a sofreír el ajo, la cebolla cortada en brounoisse -o sea, en cuadrados pequeños-, el perejil y los calabacines, cortados en rodajas. Vamos a dejar que todo se cocine, durante unos 5 minutos. Lo vamos a salpimentar y añadir el tomate escurrido y troceado, que vamos a cocinar, a lo largo de 20 minutos, la salsa de calabacin con el tomate, de la misma manera que hacemos un pisto. Vamos a cocer los macarrones en una cazuela, con agua hirviendo, con un puñado de sal. Cuando los macarrones estén al dente, vamos a sacar la cazuela del fuego y los vamos a dejar escurrir. Pasamos todo a una fuente de horno y lo vamos a condimentar con la salsa de calabacín que hemos realizado. Vamos a batir los huevos, acompañado con el queso parmesano y lo salseamos por encima los macarrones, acompañados con el calabacín. Lo metemos en el horno a 200 ºC, hasta que la parte superior de los macarrones se gratinen. Lo servimos en el instante, en el que lo saquemos del horno.

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Receta de arroz con leche y fresas troceadas

¿Qué vamos a necesitar?600 ml de leche;50 g de arroz; Cáscara de medio limón; Un palo de canela; 30 g de azúcar (o edulcorante); 200 g de fresas y Canela molida

¿Cómo se hace? En una cazuela vamos a mezclar un litro y medio de leche, la piel de un limón, el palo de canela y el arroz. Vamos a removerlo todo, con la ayuda de una espátula de madera y lo vamos a cocer, durante una hora, a fuego suave. Cuando esté con la cocción a medias, vamos a añadir, eso sí, poco a poco, el resto de la leche y el azúcar o el edulcorante. Vamos a dejar que siga cociendo, hasta que la mezcla quede bien cremosa. Por otro lado, vamos a lavar y trocear las fresas y las vamos a introducir en unos botes. Una vez que hayamos acabado de hacer el arroz con leche, lo vamos a dejar enfriar, lo servimos en botes individuales, sobre las susodichas fresas y lo espolvoreamos con canela y con las fresitas troceada. Podemos servirlos, tanto fríos, como a temperatura ambiente.

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Receta de sorbete de fresas

¿Qué vamos a necesitar?500 g de fresas, 10 ml de zumo de limón, 60 g de azúcar glas, 4 hojas de menta y 300 g de barquillos pequeños.

¿Cómo se hace? Vamos a mezclar en la batidora, tanto las fresas, el zumo de limón como el azúcar, hasta lograr una masa homogénea. Lo vamos a repartir, en unos cacitos individuales. Lo vamos a decorar con unas hojas de menta y lo servimos muy rápido, siempre, acompañado con unos pequeños barquillos. Así de fácil.

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Receta de arroz a las finas hierbas

¿Qué vamos a necesitar?250 g de arroz; 500 ml de caldo de verduras; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 40 ml de aceite de oliva; Romero; Tomillo; Lavanda y una pizca de sal.

¿Cómo se hace?Un consejo que debes tener en mente es que, las hierbas que debes usar, deben ser frescas o, si no, desecadas. Vamos a picar el ajo y la cebolla, en forma de brounoisse -o sea, picado en cuadraditos, de pequeño tamaño-. Una vez que la cebolla esté blandita, vamos a incorporar el arroz y le damos unas vueltas, a todo el conjunto, con la ayuda de una cuchara de madera. Vamos a mojarlo con el caldo de verdura, que debe estar bien caliente y vamos a sazonar. Si tuviéramos las hierbas secas, en ese momento, las vamos a añadir atadas, como si fuesen un ramillete y las dejamos cocer con el arroz. Si las hierbas están secas, las vamos a añadir en los últimos momentos de la cocción. Lo cocemos todo, a 20 minutos, a fuego suave. Una vez, que se haya cocido el arroz, vamos a dejar que repose, durante 10 minutos, eso sí, tapado con un trapo de cocina y que quede fuera del fuego o del calor.

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Receta de san jacobos de setas

¿Qué vamos a necesitar?400 g de setas de cultivo grandes; 100 g de fiambre de pechuga cocida en lonchas; 100 g de queso en lonchas gouda; 50 g de queso azul; 50 g de harina; 2 huevos; 50 g de pan rallado; 200 ml de aceite de oliva y una pizca de sal.

¿Cómo se hace? Vamos a saltear las setas, eso sí, con un poco de aceite y sal, en una sartén, para que quede caliente, para que pierdan la tersura de crudas. Una vez que queden saladitas, vamos a colocarlo en un escurridor, para que puedan soltar todo el aceite. Entre dos setas, vamos a colocar dos lonchas de fiambres de pechuga de pavo cocido, y entre ambas, colocamos una loncha de queso gouda y una porción de queso azul. Vamos a batir los dos huevos y pasamos los san jacobos de setas por harina, huevo y el pan rallado. Vamos a freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, que esté muy caliente, vuelta y vuelta hasta que la superficie se dore. Una vez que se hayan dorado, vamos a sacar los filetes a un plato con papel de cocina, para que pueda absorber la grasa que sobra de la fritura. A posteriori, y sin dejar de que se enfríen, vamos a presentarlo en otro plato o bandeja, que va a ir acompañado de una ensalada de tomate.

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Receta de huevos estrellados en salsa verde

¿Qué vamos a necesitar? 6 huevos, Perejil, 100 g de ajo (1 cabeza), 60 ml de aceite de oliva, 800 ml de caldo de pescado, 50 g de harina y una pizca de sal.

¿Cómo se hace? Vamos a poner en una sartén -o en una cazuela de barro-, ajo picado en forma de brounoisse (o sea, que estará picado muy fino) a freír, y antes de que se llegue a dorar, vamos a añadir la harina, lo vamos a remover, con energía, para que la harina se disuelva en el aceite y, a posteriori, vamos a añadir el caldo de pescado. Vamos a dejar que hierva durante unos cinco minutos y, después, vamos a añadir el perejil picado. Una vez que ya hayamos elaborado la salsa verde, vamos a ponerlo al punto de sal. En la salsa, vamos a introducir los huevos cascados, como si lo fuéramos a freír en ellos. Envolvemos la clara sobre la yema, con la ayuda de una espumadera y, una vez hayan cuajado, los vamos a sacar de la cazuela de barro. Vamos a salsear los 8 huevos con la salsa verde y los vamos a servir caliente. Hay que tener cuidado y asegurarnos que se cocinen lo suficiente los huevos, para que la yema termine casi cruda. Ya está.

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