Medianoches de salmón

Es una receta bastante fácil de hacer y económica. Tan sólo necesitamos 10 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

- 8 mediasnoches o bollitos de pan deleche 

- 4 lonchas de salmón ahumado 

- 8 lonchas de queso fundido 

- 1 bote pequeño de nata espesa 

¿Cómo se hace? Vamos a precalentar el horno a 210 grados. Cortamos los panecillos en dos, en sentido longitudinal. Vamos a untar la nata, ponemos media loncha de salmón ahumando, una loncha de queso fundido y vamos a cerrar el bollito. Lo metemos en el horno, durante 10 minutos. A disfrutar. Ya ves, es muy fácil de hacer.

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Ensalada de pasta fría

Es una receta fácil de hacer y económica, que vas a tener lista en 10 minutos

¿Qué vamos a necesitar para 2 personas?

50 gr de pasta corta (lazos, espirales...)

50 gr de lechuga 

50 gr de tomate cherry 

10 gr. de remolacha en tiras 

10 gr. de zanahoria 

25gr. de aceitunas negras 

25gr. de maíz 

2 filetes de salmón ahumado 

Aceite de oliva 

Vinagre 

Sal

¿Cómo se hace? Lavamos y picamos, muy bien, todas las verduras. Después, partimos el salmón ahumado. Lo juntamos todo en un bol y aliñamos. Lo dejamos enfriar un par de horas, antes de que tenga lugar el aliño.

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Ensalada griega

Es una ensalada fácil de hacer y económica. Que tendremos hecha en unos 20 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

- 1 pepino 

- 250 g de tomates cherry 

- 2 cebollas rojas 

- 20 aceitunas negras 

- 150 g de queso feta 

- 1 limón amarillo 

- 3 pizcas de orégano o de basílico seco 

- sal y pimienta molida 

- aceite de oliva

¿Cómo se hace? Vamos a cortar los pepino, en taquitos, sin haberlos pelado. Cortado en dos, los tomates cherry. Cortamos la cebolla en rodaja y volvemos a cortarlas, en trozos más pequeños. Le añadimos el feta, en forma de cuadraditos. Mezclamos los taquitos de feta, de tomate, de pepino con las aceitunas, en un plato. Esparcimos el orégano o el basílico, añadimos la sal y la pimienta, rocíandolo todo con zumo de limón y aceite de oliva. Servimos todo muy frío y con pan tostado.

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Pepinos al limón y a la menta

Una receta que tendremos hecha, en tan sólo, 10 minutos.

¿Qué vamos a necesitar para 4 personas?

4 pepinos 

1 ramito de menta fresca 

1 limón 

1 cucharadita de aceite de oliva 

1 cucharadita sopera de queso blanco0 % mg 

Sal, pimienta. 

¿Cómo se hace? Vamos a lavar, con mucho cuidado, el pepino y lo vamos a cortar en dos. Lo cortamos en láminas finas, dos de los pepinos, y lo colocamos en el fondo de la ensaladera. Pelamos los otros dos pepinos y lo cortamos a lo largo, eso sí, quitando las pepitas. Lo cortamos en tiras grandes. Preparamos la salsa, mezclando el queso blanco, pimienta, sal, zumo de limón, menta fresca picada y aceite de oliva. Lo echamos por encima de las tiras de pepino y lo colocamos en la ensaladera. Servimos todo en frío.

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Consejos para lograr que nuestra pasta quede perfecta

Conseguir que la pasta quede perfecta, no es tan difícil como pudiera parecer. Aquí te damos algunos consejos, para que puedas conseguirlo.

-No debes añadir aceite, en el momento en el que cueces la pasta, ya que podrías hacer que se estropee.

-Durante la cocción, debes removerla, de manera suave y constante.

-Cuando termines, no debes lavar la pasta y no debes dejar que esta se enfríe -incluso, si ésta las vas a emplear para realizar un plato frío-. La debes poner en un recipiente y dejar que se enfríe, eso sí, sola, a su ritmo.

-En el momento de hablar del tiempo de cocción, este va a depender del tipo de pasta, por lo que debes tener en cuenta las indicaciones, que te indican en el envase.

-La pasta va a seguir cociéndose, mientras la escurrimos y la ponemos en un plato. Por esta razón, lo importante es que la adereces, lo más rápido que puedas, con una salsa -puede ser pesto, boloñesa, carbonera o napolitana, entre otras muchas...- o el aliño que más nos guste. Para esto, puedes darle un toque distinto con:

*Con aceite de oliva virgen extra y pimienta, un poquito de nuez moscada o vinagre balsámico de módena.

*Aceite de oliva virgen extra, que vas a aromatizar con albahaca o guindilla.

*Mantequilla fundida con salvia, en una sartén, al más puro estilo de Italia.

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Hacer una pasta boloñesa en casa

Para hacer una deliciosa pasta boloñesa, en nuestra propia casa, nos va a hacer falta lo siguiente: 300 gramos de carne de añojo, bien picada; una zanahoria, una lata de un kilo de tomate entero, una cebolla y media, de tamaño grande; un diente de ajo, un vasito de vino tinto, una cucharada sopera de orégano, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva virgen, pimienta y sal.

¿Cómo se hace? Primero, en una cazuela, con el fondo de aceite de oliva, vamos a freír el diente de ajo con su piel, agregamos el tomate y vamos a dejar que se haga a fuego lento, durante unos 20 minutos. Eso sí, al final, agregamos el azúcar, trituramos y lo dejamos reposar. Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla. Vamos a sofreír, eso sí, en otra cazuela, con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, hasta que se consiga un tono más bien dorado. Después, agregamos la carne picada, hasta que todo esté mezclado bien. Cuando esté hecho, vamos a regarlo con vino tinto y añadimos el orégano y la salsa de tomate. Dejamos que repose 10 minutos más.

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Raviolis rellenos de setas con base de beluga

¿Qué ingredientes te harán falta, para cuatro personas?

200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas 

20 gr de huevas de beluga 

50 gr de queso de cabra 

2 cucharadas de cebolla frita seca 

2 hojas de albahaca 

1 molde redondo para hacer la forma 

1 cucharada sopera de tomate frito

¿Cómo se hacen? Primero, vamos a hervir los ravioli, durante un período de cinco minutos, con mucha agua. En el momento en el que estén flotando en la superficie, vamos a sacarlos, escurrirlos y mojarlos, eso sí, con un chorro de agua fría. Mientras los estamos dejando reposar, con el molde redondo de acero sobre el plato, vamos a poner la base de huevos de beluga, los aplastamos y vamos a dar la forma de molde con la ayuda de una cuchara. Vamos a poner encima los ravioli, eso sí, con mucho cuidado y vamos a rellenar el molde. Cuando lo hayamos hecho, vamos a poner la cebolla frita que queramos, encima de toda la pasta, con el queso fresco y una hoja de albahaca, que esté cortada. Vamos a terminar con una cuchara sopera, de tomate frito, encima de todo el conjunto. No debes usar sal, ya que la beluga nos va a dar el sabor suficiente.

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